Characterisation of the mixing and emulsifying quality of highpressure systems with component current
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 2006 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000014413 |
| Erschienen in | IUFoST 2006 - 13th World Congress of Food Science & Technology 'Food is life', September 17 - 21, 2006, Nantes, France |
| Verlag | Nantes |