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Characterisation of the mixing and emulsifying quality of highpressure systems with component current

Köhler, K.; Aguilar, F.; Hensel, A.; Schuchmann, H. P.; Schubert, F.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 2006
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 1000014413
Erschienen in IUFoST 2006 - 13th World Congress of Food Science & Technology 'Food is life', September 17 - 21, 2006, Nantes, France
Verlag Nantes
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