Characterisation of the mixing and emulsifying quality of highpressure systems with component current

Köhler, K.; Aguilar, F.; Hensel, A.; Schuchmann, H. P.; Schubert, F.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Proceedingsbeitrag
Publikationsjahr	2006
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 1000014413
Erschienen in	IUFoST 2006 - 13th World Congress of Food Science & Technology 'Food is life', September 17 - 21, 2006, Nantes, France
Verlag	Nantes