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Batch and continuous processing of particle stabilised emulsions (pickering emulsions): Influence of material and processing parameters on microstructure and rheology

Köhler, K.; Braisch, B.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 2008
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 1000014530
Erschienen in ICEF 10 - International Congress of Engineering and Food, April 20-24, 2008, Vina del Mar, Chile
Verlag Vina del Mar
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