Impact of Physiochemical Charateristics on the Oxidative Stability of Fish Oil Microencapsulated by Spray-Drying
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2007 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0021-8561 KITopen-ID: 1000015035 |
| Erschienen in | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Verlag | American Chemical Society (ACS) |
| Band | 55 |
| Seiten | 11044-11051 |