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Volltext
URN: urn:nbn:de:swb:90-255582

Untersuchungen zur Resorption, zum Metabolismus und zur Mutagenität von Alternaria-Toxinen in vitro

Burkhardt, Britta

Abstract:
Die Mykotoxine Alternariol (AOH) und Alternariol-9-methylether (AME) sind häufig in Lebensmitteln nachgewiesene Alternaria-Toxine. Derzeit gibt es keine gesetzlichen Regelungen für Höchstmengen dieser Toxine, da bislang nur wenige Studien hinsichtlich ihrer Toxizität und Toxikokinetik existieren. In dieser Arbeit wurden daher in vitro-Untersuchungen zur Resorption, zum Metabolismus und zur Mutagenität von AOH und AME durchgeführt, die einen Beitrag zur Risikobewertung leisten sollen.


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Hochschulschrift
Jahr 2011
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 1000025558
Verlag Karlsruhe
Abschlussart Dissertation
Fakultät Fakultät für Chemie und Biowissenschaften (CHEM-BIO)
Institut Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Prüfungsdaten 20.10.2011
Referent/Betreuer Prof. M. Metzler
Schlagworte Alternaria-Toxine, Alternariol, Metabolismus, Resorption, Mutagenität
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