Untersuchungen zur Resorption, zum Metabolismus und zur Mutagenität von Alternaria-Toxinen in vitro
Abstract:
Die Mykotoxine Alternariol (AOH) und Alternariol-9-methylether (AME) sind häufig in Lebensmitteln nachgewiesene Alternaria-Toxine. Derzeit gibt es keine gesetzlichen Regelungen für Höchstmengen dieser Toxine, da bislang nur wenige Studien hinsichtlich ihrer Toxizität und Toxikokinetik existieren. In dieser Arbeit wurden daher in vitro-Untersuchungen zur Resorption, zum Metabolismus und zur Mutagenität von AOH und AME durchgeführt, die einen Beitrag zur Risikobewertung leisten sollen.
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsjahr | 2011 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | urn:nbn:de:swb:90-255582 KITopen-ID: 1000025558 |
| Verlag | Karlsruher Institut für Technologie (KIT) |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemie und Biowissenschaften (CHEM-BIO) |
| Institut | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Prüfungsdaten | 20.10.2011 |
| Schlagwörter | Alternaria-Toxine, Alternariol, Metabolismus, Resorption, Mutagenität |
| Referent/Betreuer | Metzler, M. |