Neuartige oxidative Metaboliten von Zearalenon und alpha-Zearalanol: Strukturen und Reaktivitäten

Zearalenon (ZEN) ist ein Mykotoxin, das von Fusarien auf verschiedenen Getreidearten gebildet wird. Alpha-Zearalanol (alpha-ZAL) wird in einigen Staaten als Masthilfsmittel in der Rindermast eingesetzt, ist aber in der EU verboten. Bisher gibt es nur wenige Studien zum oxidativen Metabolismus dieser Verbindungen. In dieser Arbeit wurden in vitro-Untersuchungen zur Strukturaufklärung der oxidativen Metaboliten von ZEN und alpha-ZAL durchgeführt, sowie deren Reaktivitäten bestimmt.