| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2009 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1613-4133 KITopen-ID: 1000032622 |
| Erschienen in | Molecular Nutrition and Food Research |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 53 |
| Heft | 5 |
| Seiten | 572-82 |