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Alternative heating technologies

Regier, M.; Rother, M.; Schuchmann, H.P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2010
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-1-4200-6112-3
KITopen-ID: 1000033091
Erschienen in Processing Effects on Safety and Quality of Foods. Ed.: E. Ortega-Rivas
Verlag CRC Press, Boca Raton (Fla.)
Seiten 187-229
Serie Contemporary food engineering series
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