Alternative heating technologies
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2010 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-4200-6112-3 KITopen-ID: 1000033091 |
| Erschienen in | Processing Effects on Safety and Quality of Foods. Ed.: E. Ortega-Rivas |
| Verlag | CRC Press |
| Seiten | 187-229 |
| Serie | Contemporary food engineering series |