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Mikrostrukturierte multidisperse Hüllkapseln als Träger bioaktiver Substanzen: Untersuchungen zum Einfluss von molekularen Wechselwirkungen und Diffusionsbarrieren auf die Stabilität und die Freisetzung von Inhaltsstoffen aus der Wildheidelbeere

Schuchmann, H.P.; Frank, K.; ; ; ; ; ; ; Schlender, M.; Schuchmann, H.P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2011
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-3-925032-49-3
KITopen ID: 1000033096
Erschienen in Zentrale Ergebnisse des DFG/AiF-Clusterprojektes : bioaktive Inhaltsstoffe aus mikrostrukturierten Multikapselsystemen
Verlag Forschungskreis der Enährungsindustrie, Bonn
Seiten 47-61
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