High pressure emulsification with nano-particles as stabilizing agents
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsdatum | 15.05.2010 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0009-2509, 1873-4405 KITopen-ID: 1000033121 |
| Erschienen in | Chemical engineering science |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 65 |
| Heft | 10 |
| Seiten | 2957-2964 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |