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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.ces.2010.01.020
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High pressure emulsification with nano-particles as stabilizing agents

Köhler, K.; Santana, A.; Braisch, B.; Preis, R.; Schuchmann, H. P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2010
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0009-2509
KITopen-ID: 1000033121
Erschienen in Chemical Engineering Science
Band 65
Heft 10
Seiten 2957-2964
Nachgewiesen in Scopus
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