Ineinander fast unlöslich, doch vereint - Ein Überblick über aktuelle Anwendungen und Perspektiven in der Emulgiertechnik
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2010 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 1436-2597 KITopen-ID: 1000033122 |
| Erschienen in | CITplus |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 13 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 38-42 |