KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz
Originalveröffentlichung
DOI: 10.1080/01932691.2011.616147
Scopus
Zitationen: 12
Web of Science
Zitationen: 7

Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives

Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2011
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0193-2691, 1532-2351
KITopen ID: 1000033123
Erschienen in Journal of dispersion science and technology
Band 32
Heft 12
Seiten 1753-1758
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft KITopen Landing Page