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Formulation of labile hydrophilic ingredients in multiple emulsions: Influence of the formulation's composition on the emulsion's stability and on the stability of entrapped bioactives

Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2011
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0193-2691
KITopen ID: 1000033123
Erschienen in Journal of Dispersion Science and Technology
Band 32
Heft 12
Seiten 1753-1758
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