How to meet the freeze drying standard in combined drying processes: pre and finish drying of carrot dice
Rother, M. 1; Steimle, P. 1; Gaukel, V.
1; Schuchmann, H. P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Schuchmann, H. P. 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2011 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0737-3937, 1532-2300 KITopen-ID: 1000033124 |
| Erschienen in | Drying technology |
| Verlag | Taylor and Francis |
| Band | 29 |
| Heft | 3 |
| Seiten | 266-277 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus Dimensions |