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Stability of anthocyanins in high pressure homogenization

Frank, K.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2012
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0308-8146
KITopen ID: 1000033136
Erschienen in Food Chemistry
Band 130
Heft 3
Seiten 716-719
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