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Batch and Continuous Processing of Particle Stabilized Emulsions (Pickering Emulsions): Influence of Material and Processing Parameters on Microstructure and Rheology

Köhler, K.; Braisch, B.; Schuchmann, H.P.; Wolf, B.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 2008
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 1000033146
Erschienen in ICEF 10 - International Congress on Engineering and Food, 20.-24. April 2008, Viña del Mar, Chile
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