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Verkapselung von Anthocyanen in submikronen Emulsionstropfen: Wechselwirkungen zwischen bioaktiven Inhaltsstoffen und Hilfsstoffen der Formulierung

Frank, K.; Schuchmann, H.P.

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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.200950052
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2009
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X
KITopen-ID: 1000033154
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Band 81
Heft 8
Seiten 1164-1165
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