A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 2009 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-905609-43-1 KITopen-ID: 1000033159 |
| Erschienen in | Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ISFRS 2009 : June 15 - 18, 2009, Zürich, Switzerland. Ed.: P. Fischer |
| Verlag | Kerschensteiner |
| Seiten | 474-475 |