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A multiple-step online-slit-die rheometer for investigations of the influence of extrusion process parameters on the rheological behaviour of starch-based food products

Horvat, M.; Emin, A.; Schuchmann, H.P.; Hochstein, B.; Willenbacher, N.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Jahr 2009
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-3-905609-43-1
KITopen ID: 1000033159
Erschienen in Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure, ISFRS 2009 : June 15 - 18, 2009, Zürich, Switzerland. Ed.: P. Fischer
Verlag Kerschensteiner, Lappersdorf
Seiten 474-475
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