Characterization of spray-dried layer-by-layer emulsions

Serfert, Y.; Schröder, J.; Mescher A.; Laackmann, J.; Drusch, S.; Schwarz, K.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Proceedingsbeitrag
Publikationsjahr	2011
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 1000033180
Erschienen in	Proceedings of ICEF11, 11th International Congress on Engineering and Food, 22.-26. May 2011, Athen