| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2005 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0885-4513 KITopen-ID: 1000033384 |
| Erschienen in | Biotechnology and Applied Biochemistry |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 42 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 57-66 |