| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2007 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0340-0204 KITopen-ID: 1000033406 |
| Erschienen in | Journal of Non-Equilibrium Thermodynamics |
| Verlag | De Gruyter |
| Band | 32 |
| Seiten | 99-127 |