Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2012 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-925032-51-6 KITopen-ID: 1000037453 |
| Erschienen in | Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation : Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel; zentrale Ergebnisse des DFG/AiF-Clusterprojektes; 2009 - 2012. hrsg.: V. Häusser |
| Verlag | Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI) |