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Teilprojekt 2: Fettreduktion durch Doppelemulsionen

Schuchmann, H.P.; Schuch, A.; Wolf, F.; Köhler, K.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2012
Sprache Deutsch
Identifikator ISBN: 978-3-925032-51-6
KITopen ID: 1000037453
Erschienen in Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation : Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel; zentrale Ergebnisse des DFG/AiF-Clusterprojektes; 2009 - 2012. hrsg.: V. Häusser
Verlag Forschungskreis der Ernährungsindustrie, Bonn
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