| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0025-116X, 1022-1352, 1521-3935 KITopen-ID: 1000037551 |
| Erschienen in | Macromolecular chemistry and physics |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 214 |
| Heft | 7 |
| Seiten | 812-823 |
| Nachgewiesen in | OpenAlex Web of Science Dimensions Scopus |