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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cjce.21834
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Influence of the second emulsification step during production of W/O/W multiple emulsions: Comparison of different methods to determine encapsulation efficiency in W/O/W emulsions

Schuch, A.; Tonay, A. N.; Köhler, K.; Schuchmann, H. P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0008-4034
KITopen ID: 1000037552
Erschienen in The Canadian Journal of Chemical Engineering
Band 92
Heft 2
Seiten 203-209
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