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A multiple-step slit die rheometer for rheological characterization of extruded starch melts

Horvat, M. 1; Emin, M. A. 1; Hochstein, B. 2; Willenbacher, N. 2; Schuchmann, H. P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2012.11.028
Scopus
Zitationen: 36
Web of Science
Zitationen: 33
Dimensions
Zitationen: 36
BibTeX (UTF-8) BibTeX (ASCII) EndNote/Refer (.enw) RIS CSL-JSON ISI
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2013
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 1000037560
Erschienen in Journal of food engineering
Verlag Elsevier
Band 116
Seiten 398-403
Nachgewiesen in Dimensions
Web of Science
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