Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
Publikationsjahr | 2014 |
Sprache | Englisch |
Identifikator | ISSN: 0268-005X KITopen-ID: 1000041851 |
Erschienen in | Food Hydrocolloids |
Verlag | Elsevier |
Band | 40 |
Seiten | 44-52 |
Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |