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Using capillary bridges to tune stability and flow behavior of food suspensions

Hoffmann, S.; Koos, E.; Willenbacher, N.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0268-005X
KITopen ID: 1000041851
Erschienen in Food Hydrocolloids
Band 40
Seiten 44-52
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