Using capillary bridges to tune stability and flow behavior of food suspensions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0268-005X KITopen-ID: 1000041851 |
| Erschienen in | Food Hydrocolloids |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 40 |
| Seiten | 44-52 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |