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About the mechanism of microwave induced expansion of starch-based, extruded products under vacuum

Kraus, Stefan



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Hochschulschrift
Jahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-3-8439-1640-0
KITopen ID: 1000042321
Verlag Verlag Dr. Hut, München
Umfang 158 S.
Serie Verfahrenstechnik
Abschlussart Dissertation
Fakultät Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW)
Institut Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Prüfungsdaten 28.05.2014
Referent/Betreuer Prof. H. Schuchmann
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft KITopen Landing Page