| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0009-2509 KITopen-ID: 1000046694 |
| Erschienen in | Chemical Engineering Science |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 104 |
| Seiten | 945-956 |
| Nachgewiesen in | OpenAlex Dimensions Scopus Web of Science |