Relating foam and interfacial rheological properties of b-lactoglobulin solutions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1744-683X urn:nbn:de:swb:90-469719 KITopen-ID: 1000046971 |
| Erschienen in | Soft Matter |
| Verlag | Royal Society of Chemistry (RSC) |
| Band | 10 |
| Heft | 48 |
| Seiten | 9626-9636 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |