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Volltext
URN: urn:nbn:de:swb:90-469719
Originalveröffentlichung
DOI: 10.1039/c4sm01972e
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Zitationen: 16
Web of Science
Zitationen: 14

Relating foam and interfacial rheological properties of b-lactoglobulin solutions

Lexis, M.; Willenbacher, N.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1744-683X
KITopen ID: 1000046971
Erschienen in Soft Matter
Band 10
Heft 48
Seiten 9626-9636
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