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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2014.06.030
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Yield stress and elasticity of aqueous foams from protein and surfactant solutions - The role of continuous phase viscosity and interfacial properties

Lexis, M.; Willenbacher, N.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0927-7757
KITopen ID: 1000046977
Erschienen in Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
Band 459
Seiten 177-185
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