Yield stress and elasticity of aqueous foams from protein and surfactant solutions - The role of continuous phase viscosity and interfacial properties
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0927-7757 KITopen-ID: 1000046977 |
| Erschienen in | Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 459 |
| Seiten | 177-185 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions |