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Effect of Diffusion on Component Segregation During Drying of Aqueous Solutions Containing Protein and Sugar

Nijdam, J.; Kachel, S.; Scharfer, P.; Schabel, W.; Kind, M.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Mikrostrukturtechnik (IMT)
Institut für Thermische Verfahrenstechnik (TVT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2015
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0737-3937
KITopen ID: 1000046992
HGF-Programm 43.22.03; LK 01
Erschienen in Drying Technology
Band 33
Heft 3
Seiten 288-300
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