| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0273-2289 KITopen-ID: 1000046999 |
| Erschienen in | Applied Biochemistry and Biotechnology |
| Verlag | Springer |
| Band | 170 |
| Heft | 5 |
| Seiten | 1080-1093 |
| Nachgewiesen in | Dimensions OpenAlex Web of Science Scopus |