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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.ifset.2014.05.014
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Zitationen: 26
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Zitationen: 22

Effect of UV-C and UV-B treatment on polyphenol oxidase activity and shelf life of apple and grape juices

Müller, Alexandra; Noack, Laura; Greiner, Ralf; Stahl, Mario R.; Posten, Clemens



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1466-8564, 1878-5522
KITopen ID: 1000047402
HGF-Programm 35.02; LK 01
Erschienen in Innovative food science & emerging technologies
Band 26
Heft 6
Seiten 498-504
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