Effect of UV-C and UV-B treatment on polyphenol oxidase activity and shelf life of apple and grape juices
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1466-8564, 1878-5522 KITopen-ID: 1000047402 |
| HGF-Programm | 35.02 (POF II, LK 01) Biomasse für chemische Energieträger |
| Erschienen in | Innovative food science & emerging technologies |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 26 |
| Heft | 6 |
| Seiten | 498-504 |
| Nachgewiesen in | OpenAlex Web of Science Dimensions Scopus |
| Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung |