| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1995 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0168-1656 KITopen-ID: 1000050356 |
| Erschienen in | Journal of Biotechnology |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 40 |
| Heft | 2 |
| Seiten | 99-109 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Dimensions OpenAlex Scopus |