| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsband |
| Publikationsjahr | 2009 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-2-913923-31-7 KITopen-ID: 1000050787 |
| Verlag | Université de Technologie |
| Umfang | 308 S. |