| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2006 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1359-5113 KITopen-ID: 1000051069 |
| Erschienen in | Process Biochemistry |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 41 |
| Heft | 10 |
| Seiten | 2180-2187 |
| Nachgewiesen in | Scopus OpenAlex Dimensions Web of Science |