Influence of Degree of Gelatinization on Expansion of Extruded, Starch-Based Pellets during Microwave Vacuum Processing
Kraus, Stefan 1; Enke, Nathanael 1; Gaukel, Volker
1; Schuchmann, Heike P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Schuchmann, Heike P. 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0145-8876, 1745-4530 KITopen-ID: 1000051294 |
| Erschienen in | Journal of food process engineering |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 37 |
| Heft | 3 |
| Seiten | 220-228 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |