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Influence of Degree of Gelatinization on Expansion of Extruded, Starch-Based Pellets during Microwave Vacuum Processing

Kraus, Stefan 1; Enke, Nathanael 1; Gaukel, Volker ORCID iD icon 1; Schuchmann, Heike P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1111/jfpe.12077
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Zitationen: 12
Web of Science
Zitationen: 11
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Zitationen: 11
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0145-8876, 1745-4530
KITopen-ID: 1000051294
Erschienen in Journal of food process engineering
Verlag John Wiley and Sons
Band 37
Heft 3
Seiten 220-228
Nachgewiesen in Scopus
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