Mikrowellenunterstützte Kakaoröstung: Einfluss des Energieeintrags auf physikalische Eigenschaften des Kakao und den Energiebedarf
Schröder, J.; Schwarz, D.; Gaukel, V.
; Schuchmann, H. P.
; Schuchmann, H. P.
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0721-0825 KITopen-ID: 1000051541 |
| Erschienen in | süsswaren Technik + Wirtschaft |
| Band | 58 |
| Seiten | 18-21 |