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Mikrowellenunterstützte Kakaoröstung: Einfluss des Energieeintrags auf physikalische Eigenschaften des Kakao und den Energiebedarf

Schröder, J.; Schwarz, D.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2013
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0721-0825
KITopen ID: 1000051541
Erschienen in süsswaren Technik + Wirtschaft
Band 58
Seiten 18-21
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