Apparent specific heat capacity of chilled and frozen meat products
Tavman, Sebnem; Kumcuoglu, Seher; Gaukel, Volker
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1 Universität Karlsruhe (TH)
11 Universität Karlsruhe (TH)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2007 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1094-2912, 1532-2386 KITopen-ID: 1000051547 |
| Erschienen in | International journal of food properties |
| Verlag | Taylor & Francis Open Access |
| Band | 10 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 103-112 |
| Nachgewiesen in | Dimensions OpenAlex Web of Science Scopus |