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Apparent specific heat capacity of chilled and frozen meat products

Tavman, Sebnem; Kumcuoglu, Seher; Gaukel, Volker



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2007
Sprache Englisch
Identifikator DOI: 10.1080/10942910600755151
ISSN: 1094-2912
KITopen ID: 1000051547
Erschienen in International Journal of Food Properties
Band 10
Heft 1
Seiten 103-112
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