KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Einfluss von Antigefrierproteinen auf die Rekristallisation von Eis in Modelllösungen für Eiskrem

Gaukel, Volker ORCID iD icon; Spiess, W. E. L.


Download
Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.200400068
Web of Science
Zitationen: 2
Dimensions
Zitationen: 3
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2004
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
urn:nbn:de:swb:90-515483
KITopen-ID: 1000051548
Erschienen in Chemie - Ingenieur - Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 76
Heft 4
Seiten 454–458
Nachgewiesen in Dimensions
Web of Science
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page