| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1994 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0009-286X KITopen-ID: 1000052376 |
| Erschienen in | Chemie - Ingenieur - Technik |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 66 |
| Heft | 3 |
| Seiten | 354-357 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science OpenAlex |