| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buch |
| Publikationsjahr | 2012 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-11-022501-3 KITopen-ID: 1000052857 |
| Verlag | De Gruyter |
| Umfang | XIX, 266 S. |