| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buch |
| Publikationsjahr | 2012 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-11-029827-7 KITopen-ID: 1000052858 |
| Verlag | De Gruyter |
| Umfang | XXI, 319 S. |