| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buch |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-78064-223-9 KITopen-ID: 1000052956 |
| Verlag | CABI |
| Umfang | XI, 235 S. |