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Heterologous production and characterization of a chlorogenic acid esterase from Ustilago maydis with a potential use in baking

Nieter, Annabel; Kelle, Sebastian; Takenberg, Meike; Linke, Diana; Bunzel, Mirko; Popper, Lutz; Berger, Ralf G.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.03.106
ISSN: 0308-8146
KITopen ID: 1000055151
Erschienen in Food Chemistry
Heft 209
Seiten 1-9
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