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Heterologous production and characterization of a chlorogenic acid esterase from Ustilago maydis with a potential use in baking

Nieter, Annabel; Kelle, Sebastian; Takenberg, Meike; Linke, Diana; Bunzel, Mirko 1; Popper, Lutz; Berger, Ralf G.
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.03.106
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Dimensions
Zitationen: 23
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0308-8146
KITopen-ID: 1000055151
Erschienen in Food Chemistry
Verlag Elsevier
Heft 209
Seiten 1-9
Nachgewiesen in Dimensions
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