| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) Fakultät für Chemie und Biowissenschaften – Institut für Lebensmittelchemie und Toxikologie (ILMCT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2016 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0021-8561 KITopen-ID: 1000055983 |
| Erschienen in | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
| Verlag | American Chemical Society (ACS) |
| Band | 64 |
| Heft | 22 |
| Seiten | 4656-4664 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus OpenAlex Dimensions |