| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2015 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0308-8146, 1873-7072 KITopen-ID: 1000059548 |
| Erschienen in | Food chemistry |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 171 |
| Seiten | 280-286 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus OpenAlex |