| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2015 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1520-6033, 8756-7938 KITopen-ID: 1000059679 |
| Erschienen in | Biotechnology progress |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 31 |
| Heft | 2 |
| Seiten | 438-451 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus Dimensions OpenAlex |