Adhesion and cleanability of surfaces in the baker's trade
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2017 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774, 1873-5770 KITopen-ID: 1000060181 |
| Erschienen in | Journal of food engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 194 |
| Seiten | 99-108 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |