Influence of processing conditions on the formation of whey protein-citrus pectin conjugates in extrusion
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2017 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774, 1873-5770 KITopen-ID: 1000061902 |
| Erschienen in | Journal of food engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 193 |
| Seiten | 1–9 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |