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High-pressure double stage homogenization processes: Influences of plant setup on oil droplet size

Schlender, Marc 1; Minke, Katharina 1; Spiegel, Burkard 1; Schuchmann, Heike P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.ces.2015.03.055
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Zitationen: 29
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Zitationen: 33
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2015
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0009-2509, 1873-4405
KITopen-ID: 1000062730
Erschienen in Chemical engineering science
Verlag Elsevier
Band 131
Seiten 162–171
Nachgewiesen in Scopus
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