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Observations on the influence of different biopolymers on coalescence of inner water droplets in W/O/W (water-in-oil-in-water) double emulsions

Schuch, A. 1; Helfenritter, C. ORCID iD icon 1; Funck, M. 1; Schuchmann, H. P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2014.06.012
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Zitationen: 40
Web of Science
Zitationen: 39
Dimensions
Zitationen: 43
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2015
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0927-7757, 1873-4359
KITopen-ID: 1000063204
Erschienen in Colloids and surfaces / A
Verlag Elsevier
Band 475
Seiten 2–8
Nachgewiesen in Web of Science
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