Observations on the influence of different biopolymers on coalescence of inner water droplets in W/O/W (water-in-oil-in-water) double emulsions
Schuch, A. 1; Helfenritter, C.
1; Funck, M. 1; Schuchmann, H. P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Funck, M. 1; Schuchmann, H. P. 11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2015 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0927-7757, 1873-4359 KITopen-ID: 1000063204 |
| Erschienen in | Colloids and surfaces / A |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 475 |
| Seiten | 2–8 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |